7/26(wed)

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・鮭ののっけぽん
・なすとみょうがの和え物
・白菜とコーンのスープ



暑いです。
梅雨はまだ明けてないのか!!
あまりの暑さに我が家の電波時計は狂いっぱなしです。
電波時計のくせに役立たずです。電波を受信しません。
困ったものです。

7/25(tue) またしても。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・明太子といか、納豆のスパゲティ
・豆腐サラダ



３回連続麺。
正確にいうと２日間に一回麺。
やはり我が家はめんくいです。

今日のスパゲティのテーマは「ねばねば」。
納豆、おくら。
レシピにはおくらはなかったけれど、冷蔵庫に残っていたので、入れてもらいました。彩りとねばねばつながりで。
和風もなかなかおいしかったです。


すべて、ダンナ作。

7/23(sun) めんくいびびぱん。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・具だくさんオイスター焼そば
・トマトサラダ　中華ザーサイドレッシング
・豆腐のスープ



日記が二日続いて、麺です。
相変わらずのめんくいです、びびぱん。

週末冷蔵庫の掃除です。
残ってる野菜を色々入れてみました。

さて、来週もがんばらねば。

7/21(fri) 伊葡。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・ツナとオリーブのトマトソーススパゲティ
・Sopa de Legumes　ポルトガル風野菜スープ


ダンナ作。
実家から貰って来て、冷凍してあったトマトソースが大活躍です。
あっためてツナ缶を入れたら、おいしいスパゲティとなりました。

この野菜スープはポルトガルのみそ汁みたいなものらしいです。
冷蔵庫に残っていた野菜を入れてみました。
小松菜を入れ過ぎました。。。

追伸：次からオリーブは半分に切って下さい。

7/20(thu) ひとあしお先に。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・うなたま丼
・水茄子のサラダ
・白菜と豚肉のみそ汁



ほんとの土用は２３日らしいです。
が、夕飯準備の都合上、びびぱん家は本日土用です。
あと、今年初の水茄子のサラダ。
うまいっ!!

夏野菜がおいしい季節になりました。

7/18(tue) 献立変更。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・鯵のマリネ
・Canja ポルトガルの鶏スープ
・Carapaus Assados 鯵の塩焼き、ポルトガル風





今日は振り替えでお休み。
一日あるので、ちゃんと夕飯を作ろうと意気込んでました。
朝からスーパーに行って食材を物色。
スープは決まってたけど、メインを鱈にしようかと思ったら、シーズン終了で見当たらずでした。
ふらっと入った魚屋さんで、良い感じの鯵を発見!!
中サイズのが７尾で280円也。
キラキラしてて、新鮮おいしそう。
店のおばちゃん「刺身でもいけるよ」とのこと。
本日の夕飯のメインは鯵の塩焼き、ポルトガル風に決定となりました。

７尾全部を塩焼きは食べきれんだろうと思い、せっかくピチピチなので生でいただくことにしました。
洋食(葡食)だったので、たたきではなくマリネにすることにしたのですが、そのためには卸さねばなりません。
昔の感を思いだしながら、廃棄率が上がらないように（笑）。
苦労したかいあってか、ピチピチ鯵はとろとろマリネとなりました。

塩焼きはポルトガル風にレモンとオリーブオイルをかけて、付け合わせはもちろんじゃが芋です。
身を骨からはずしたら、パンにのせて、食べるのです。鯵の汁を吸ったパンもまたおいしいのです。

ベランダにカセットコンロを出して、網で焼こうかと思ったのですが、さすがにやめました。近所迷惑やし。
炭火で魚の焼ける家に住まなくては。。。

7/17(mon) 中華つづき。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・焼き豚チャーハン
・肉団子スープ



冷麺用に作ったチャーシュー。
多めに作っていたので、本日チャーハンに入れてみました。

今日のチャーハンはぱらっと仕上がって、良い出来でした。

ダンナは本日夜仕事。
そんなわけで、今日は買い物に行っただけ。
ワタシは昨日、出勤だったので明日が振休で、お休みです。
世の中三連休だったのですが、我が家は休みがそろわずごろごろした日となりました。

7/16(sun) こげた餃子。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・焼き餃子
・きゅうりとたこの酢のもの
・トマトサラダ　中華ドレッシング



いつもの餃子。
本日はタレが２種類です。
以前に貰っておいしかったのを見つけたので買ってみました。

サラダも２種類。
いつもの餃子よりちょっと豪華だったかもです。

7/15(sat)

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・具だくさん冷麺
・なすのナムル
・ししとうのきんぴら




今月２回目の冷麺。
今日は醤油味です。
チャーシューも今日は自家製です。
で、隠し味にチャーシューの付けダレを冷麺のタレに混ぜてみました。
コクが出ておいしかったです。

盛り付けも悩みながら。
前回よりもおいしそうな写真になったはずです、たぶん。

さて、食後は小山ロールです。

山奥からコンニチハ。

■■■今日のおやつ■■■
・小山ロール



とある雑誌で見たロールケーキ。
「小山ロール」
たまたま見かけて、ダンナの出張先H県の山奥で買えるらしいということだったので、これは買って来て貰わないと、と思いまして、前々からお願いしていたのです。
たまには出張みやげ、とか思って期待しつつ。
そして本日とうとう、我が家にやって来たのです。

で、箱を見たら、テレビチャンピオンで賞をとったらしいですよ。
ふう～ん。
と、思いまして、一口。
おいしいです。
ふわふわ、口溶けです。
ロールケーキなのにシフォンケーキのようです。
クリームも甘すぎず良い感じ。

また買って来てもらいたい一品でした。

7/14(fri) とらっとりあびびんば。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・なすと挽肉のパスタ　びびぱん生パスタ
・ブロッコリーのソテー
・トマトのバルサミコサラダ



せっかくの生パスタ。
微妙にゆがき加減が甘かった。
でも、おいしかったです。
冷凍庫にストックがなくなったので、また作らねばです。
次は細めで。

7/13(thu) 不完全燃焼解消。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・Caldo Verde　カルドヴェルデ
・Arroz de Marisco　海鮮雑炊



ちょっと、フラストレーションだったのかもしれまん。
今日はせっかくの休みだったのに、なんか色んなことに手つかずでした。
もったいない。

そんなわけで、夕飯はにせポルトガル料理にしてみました。
これで微妙に満足です。

7/12(wed) 行ってきました。

大阪にポルトガル料理のお店がオープンするというのを聞いてはや１ヵ月。
オープンは７月１日ということでした。
次の日、仕事が休みの日を選んで、本日行って参りました。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
ポルトガル料理のお店「ポルトガリア」にて
・Pasteis de Bacalhau　干し鱈のコロッケ
・Caldo Verde　カルドヴェルデ
・Gaspacho　ガスパチョ
・Bacalhau com Natas　干し鱈のクリームグラタン
・Iscas com Presunto　仔牛レバーとハムの煮込み
・Bebidas　飲み物色々　ビール、ポルトニック、グラスワイン数種

お店は前日に予約していました。
行ってみてびっくり、満席だったのです。
団体さんも入っていたみたいで、予約していて良かったです。
雰囲気はなかなか良い感じ。
ポルトガル人のスタッフもたくさんいてはるようでした。

初めに、自家製のパンが出てきました。
見かけはポルトガルチックなパン。
わくわくしながら、ちぎって一口。
「？？」
塩を入れ忘れたのか、入れる量が少なかったのか、塩味がしません。
もちもちしていているのですが、味が。。。。
ダンナいわく「麩のようなパン」。

次にコロッケとスープ。
スープは普通においしかったです。
しかし、ピーマン嫌いのワタシ。
ガスパチョを頼んで少し後悔。
おいしいのですが、口に含んだらまず、ピーマンの香りが広がります。
コロッケは食べてビックリ。


かなりたっぷり干し鱈が入っていました。
芋の感じがほとんどしないくらいに。
少し塩抜きが甘い気がしましたが、すごいタラたっぷりに喜びながらパクパク食べてしまいました。
ボリュームも満点で、これでお腹が膨らんでしまいました。

さてお次は、ぱんだ期待の干し鱈のクリームグラタン。


向こうに行った時もなかなか食べる機会がなくて、ぜひ食べてみたい一品だったのです。
表面に見える赤いのや緑のはおいといて、なかなかおいしそうです。
早速、お皿に取って一口。
「辛」
とても、塩辛いのです。
これは、干し鱈の塩抜きが。。。
そして、トッピングされている玉ねぎに完全に火が通っていません。
おいしいのですが、この二つの辛さにちょっと悩みました。
ちなみに塩気のないパンと一緒に食べたら、調和されましたが。
このための計算だったのでしょうか。。。。

おなかも７分目になってきていたのですが、なんとなく不完全燃焼。
そんなわけで、もう一品注文しました、仔牛レバーとハムの煮込み。
これはなかなかおいしかったです。
ワインがすすむすすむ。
でもちょっとレバーが固かったかも。。。。

おなかもはち切れるぐらいいっぱいになり、BicaとGarotoで締めくくりました。
いい香りでおいしいコーヒー、Galãoもあればよっかたなぁとちょっとさみしくなりながら。

まとめ。
期待し過ぎていったからか、ちょっと不完全燃焼なポルトガル料理になってしまいました。
あと、塩味に対してなかなか加減が難しいのか、干し鱈系は辛かったのですが、ご飯系はかなり塩甘かったようです。→周りのテープルで、タコご飯とか鴨ご飯とか雑炊を頼んでる人たちが、次々に塩を貰っていたのを目撃したので。
ポルトガル料理おいしいよ、と知人達に宣伝している我が夫婦。
これが、ポルトガル料理だとみんなが思うと少し悲しいです。
開店して10日ほどで行ったので、まだ調整が利いていないのかもしれません。
半年ぐらい経って、もう一回行くのがいいかなぁとも思います。

大阪に念願のポルトガル料理店が出来ました。
もしかしたらこれから色んな山がやって来るかもしれません。
でも、それを乗り越えて息の長いお店に成ってほしいです。
大阪在住のポルトガルファンはとっても期待してしまいます。

7/11(tue) 再びチャレンジ。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・鶏のあっさり煮
・たこときゅうりのピリ辛和え
・枝豆
・豆腐と貝割れのみそ汁



先週に続いて、チャレンジ。
鶏のあっさり煮。
今日はちゃんとにんにくと生姜を入れました、忘れずに。
先週よりおいしかったです。
加圧時間を調整して、鶏手羽元もほろほろ。
よい感じに仕上がりました。

たこの和えもの。
レシピには一味を振るとなっていたのですがなかったので、唐辛子を刻んで振ってみました。

アタリがすごかったです。
口がヒリヒリしましたよ。
一味を買うべきか。。。
形態が違うだけで、ものはおんなじなはずなのに。

7/10(mon) 地物。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・いさきの塩焼き
・貝割れのせ中華風冷や奴
・枝豆
・小松菜と油揚げのみそ汁



シーズン到来、地物枝豆。
ぱんだ実家近所で収穫される枝豆。
農家の人はぱんだ母知り合い。
ここ数年、枝豆と言ったらこればっかりです。
豆の粒もしっかりしてるし、甘みがあります。

たくさんゆがいたので、２、３日枝豆です。

7/8(sat) 寄せ集め。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・トマトサラダ
・枝豆が入ったビシソワーズ
・鶏もも肉の香草焼き



週末の献立は残りもの。
冷蔵庫と冷凍庫をおおそうじです。
サラダは定番になった、トマトにコリアンダーの。
トマトはたいがい、いつも野菜室に入っているので。
生クリームが残っているので、ビシソワーズ。
枝豆の冷凍も残っているたので、入れてみた。

メインをどうしようかと、冷凍庫をごそごそしたら、ハンパになってた鶏もも肉、1/2枚が２つ出てきたので、香草ミックスを使ってマリネに。

寄せ集めの残りもの片付けでも、結構りっぱな夕飯となりました。

7/7(fri) やっつけた、

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・コロコロちらし寿司
・具だくさんなけんちん汁



なんとかやっつけました。
来週から通常営業に戻るはずです。
たぶん。

7/6(thu) やっつけ中。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・親子丼
・小松菜と豆腐のみそ汁
・トマトサラダ



スベテダンナ作。。。。

7/5(wed) お手軽に。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・具だくさんそうめん
・揚げなすと揚げアスパラガス 生姜じょうゆ



今日は早くご飯を食べて、早く寝ます。
明日は、午前3時50分起床予定です。

7/4(tue) 忘れ物。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・鶏のあっさり煮
・トマトのめんつゆサラダ
・納豆きゅうり
・だいこんとうすあげのみそ汁
・なすのぬか漬け



お酢+しょうゆ+砂糖で煮込む、あっさり煮に挑戦しました。
圧力鍋で。
帰宅が遅くて、慌てて作ったら、にんにくとしょうがを入れ忘れました。
間違えて、アスパラ使ったし。

やっぱり、ばたばたです。
なんとか、今週を乗りきらないと。

7/3(mon)

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・ほっけ
・じゃが芋とアスパラのサラダ
・水なすのぬか漬け
・豆腐となめこのみそ汁



月初めです。
ぱんだ忙し期間突入です。
10日ぐらいまで、停滞します。

圧力鍋で蒸した、じゃが芋、おいしかったです。

7/2(sun) 改良版。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・えびとズッキーニのレモン風味フェトチーネ
・鶏肉のトマト煮



久々にパスタを打ちました。
前回２回の結果をもとに研究を重ね。。。
麺の仕上げがポイント。
打つ(踏み)加減と伸ばしを調整しました。

今日の麺はかなりいい具合に仕上がりました。
ぶりぶり過ぎず、コシもあり、ソースとの絡み具合もばっちり。

これで、びびぱん生パスタ改良版完成。
細かい工夫は必要ですがね。

7/1(sat) お家アンジュ。

＊＊＊今日の夕食＊＊＊
・Dão Quinta De São Pedro
・鴨肉のテリーヌ 季節のピクルス添え
・ホタテと青葱のブルゴーニュ風
・かぼちゃのポタージュスープ
・フランス産 全粒粉とライ麦のパン ル・グルメー
・オマール海老のソテー ポルチーニ茸ソースで お野菜の付け合わせと一緒に
・チェリーのタルト
・季節の紅茶