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2012.05.14

台湾旅行復習(自力で)。

旅行に行って帰ってくると、現地で食べたものをもう一度食べたい気持ちがむくむくと湧いてきます。
今回の台湾旅行ももちろんそうでした。
びびんばが体調が悪かったため、思いっきり食べることができなかったので余計にフラストレーション(笑)

そんなわけで帰ってきて、ネットで調べたり、本を探したり(そうやって旅行から帰って来る度に我が家の本棚に料理の本が増えていく)。
今回、食べたいのは「君悦排骨」で食べた鶏腿飯。
鶏腿唐揚げ付き、台湾ビビンバというイメージでした。

120514a.jpg

調べると、台湾ビビンバにのっける具材はその日のお惣菜らしい。
台湾料理本からいい感じのお惣菜を何種類かピックアップ。
唐揚げの衣は地瓜粉=甘藷でんぶんが食感がでるらしい。
甘藷でんぷんなんかどうしよう、と考えていたら、びびんばから「わらび餅粉だ」とアドヴァイスを頂きました。
そんな、情報を繋ぎ合わせて作った鶏腿飯。

120514b.jpg

お惣菜は、高菜炒め、塩ゆで青梗菜、トマト卵炒め、新キャベツと干しえびの炒めもの。

120514c.jpg

高菜炒めが加わるとぐっと本物っぽい味になりました。
唐揚げがこのままでも十分美味しいのですが、もうちょっと何かが足りない感じでした。
スパイシーさが足りないかんじだったので、次回は五香粉を使ってみようと思います。


あともうひとつ研究中が、豆花(マカオでは豆腐花)。
芒果豆花を食べ忘れて、その反動が。
豆乳、甘藷でんぷん(わらび餅粉)、粉寒天で作ってみました。
見た目はいい感じ。

120514d.jpg

でも、これが本物に近いかがわからない。
食べときゃよかった・・・。


びびぱん、台湾料理ブームは当分つづくと思われます。
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Posted at 22:02 | ゆう食 | COM(0) | TB(0) |
2012.05.07

05/06のツイートまとめ

panda_bibipan

再見?台湾。 http://t.co/qLGZuI7z
05-06 08:15

無事帰宅。帰ってきたら、オリーブに実のようなのが出現してました。 http://t.co/LvyhGb7T
05-06 17:33


2012.05.06

05/05のツイートまとめ

panda_bibipan

朝ごはん、阜杭豆漿にて。厚餠來蛋にはまる。 http://t.co/mP0arbSY
05-05 14:16

佳興魚丸にて、噂の魚丸。QQ也。 http://t.co/A39KZlhx
05-05 14:18

この旅初の麺は、大腸麺線。 http://t.co/ZxcfVOeZ
05-05 14:19

ワクワクしながら行ったら閉まってたザンネン http://t.co/R9IwHRm5
05-05 16:02

胡椒餠食べ比べ。 http://t.co/lQWAuaeQ
05-05 16:06

ちょっとシエスタ。寒天檸檬青茶。 http://t.co/ezOx2DJw
05-05 16:07

最後の夕飯は鍋、長白白館。酸っぱい白菜がおいしいビールビールニヤリ http://t.co/Toz346ob
05-05 21:26

最後のデザート。時間がなかったので、コンビニで。明日は5時起きで日本に帰ります。短い4日間でした。 http://t.co/nQMDJlM2
05-06 00:05


2012.05.05

05/04のツイートまとめ

panda_bibipan

朝食、盛園豆漿で盛園豆漿、蛋餠、飯團。朝から満足ニヤリ http://t.co/mfolqmjU
05-04 11:27

デザート、永康15でさくさくマンゴー。かき冰は懲りました。 http://t.co/Ztg4iw6Q
05-04 11:56

食べてるだけではありません。観光中。 http://t.co/JvWbHdGd
05-04 12:49

小籠包ウマッ http://t.co/iWtV1MiY
05-04 14:46

胡麻饅頭、黒胡麻餡がえもいわれぬ旨さですニヤリ http://t.co/upOaC8fP
05-04 14:48

憧れの小上海。 http://t.co/Erx3sNNc
05-04 14:48

楽天養生会館にて、旅の疲れを癒され中。びびんば37歳。ぱんだは足のウラつるつる。 http://t.co/Xc8Wp7Ol
05-04 18:31

鷄好きにはたまりませんイヒヒ http://t.co/fDitHZeX
05-04 20:18

三味鷄、ビールが進みますニヤリ http://t.co/w5pXX6S2
05-04 21:01

タピオカ入りさつま芋ぜんざい。デザートはサービスのもよう→注文してないのにでてきたから。 http://t.co/nH4vXcx6
05-04 21:03

ストローで愛玉、黒蜜入り。さっぱり。寧夏夜市にて。 http://t.co/kVm1uOOS
05-04 21:57


2012.05.04

05/03のツイートまとめ

panda_bibipan

松山なう。 http://t.co/KXhZ2pYi
05-03 14:55

記念すべき一食目は福州世祖胡椒餠。 http://t.co/QoMgClxf
05-03 16:55

愛玉檸檬でさっぱり。 http://t.co/pDfoBYCS
05-03 17:46

今日の夕飯は君悦排骨にて鷄腿飯。カリカリに揚がった鶏ももにビビンバのようなご飯。ビールがないのが残念。 http://t.co/IJKoC3rR
05-03 20:49

士林夜市で http://t.co/Q5SFuKZz
05-03 21:52

マンゴー雪片冰食べたら寒かった。 http://t.co/PevvdRom
05-03 21:53

街歩き疲れて、ホテル近くの足裏マッサージに行ったら、予約一杯で一時間待ちだったのであきらめた。足がぱんぱん(泣)
05-03 22:50


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